SODIUM SALT BENZOIC ACID (Sodium Benzoate)

Descrição

O benzoato de sódio é um dos conservantes mais fortes, ele previne o aparecimento de fungos, leveduras, retarda as reações de oxidação e também inibe a atividade de enzimas que quebram gorduras e amidos. Como o benzoato de sódio não é muito eficaz contra bactérias, ele pode ser combinado com sorbato de potássio ou ácido láctico. A dose máxima de benzoato de sódio é de 0,5%. Ao contrário de muitos conservantes, o benzoato de sódio não perde suas propriedades quando aquecido ou em meio ácido. O benzoato de sódio é seguro para consumo humano como aditivo alimentar e como componente cosmético, mas em casos isolados pode causar intolerância individual.