kwas benzoesowy sodu (Sodium Benzoate)

Описание

Натриевый бензоат является одним из самых сильных консервантов, он предотвращает появление плесневых грибов, дрожжей, замедляет окислительные реакции, а также подавляет активность ферментов, разрушающих жиры и крахмал. Поскольку натриевый бензоат не очень эффективен против бактерий, его можно сочетать с калиевым сорбатом или молочной кислотой. Максимальная дозировка натриевого бензоата составляет 0,5%. В отличие от многих консервантов, натриевый бензоат не теряет своих свойств при нагревании и в кислой среде. Натриевый бензоат безопасен для человека при употреблении как пищевая добавка и как косметический компонент, но в отдельных случаях может возникать индивидуальная непереносимость.