BENZOATE OF SODA (Sodium Benzoate)

Beschreibung

Benzoat Natriums ist einer der stärksten Konservierungsstoffe, er verhindert das Auftreten von Schimmelpilzen, Hefen, verlangsamt oxydative Reaktionen und hemmt die Aktivität von Enzymen, die Fette und Stärke zerstören. Da Benzoat Natrium nicht sehr effektiv gegen Bakterien ist, kann es mit Kaliumsorbat oder Milchsäure kombiniert werden. Die maximale Dosierung von Benzoat Natrium beträgt 0,5%. Im Gegensatz zu vielen Konservierungsstoffen verliert Benzoat Natrium seine Eigenschaften nicht bei Erhitzen und in sauren Umgebungen. Benzoat Natrium ist für den Menschen sicher, sowohl als Lebensmittelzusatzstoff als auch als Kosmetikbestandteil, aber in einigen Fällen kann es zu einer individuellen Unverträglichkeit kommen.