Sodium Benzoate

Descripción

El benzoato de sodio es uno de los conservantes más fuertes, previene la aparición de mohos y levaduras, ralentiza las reacciones de oxidación y también inhibe la actividad de enzimas que degradan grasas y almidón. Dado que el benzoato de sodio no es muy efectivo contra las bacterias, se puede combinar con sorbato de potasio o ácido láctico. La dosis máxima de benzoato de sodio es del 0,5%. A diferencia de muchos conservantes, el benzoato de sodio no pierde sus propiedades al ser calentado o en un ambiente ácido. El benzoato de sodio es seguro para el consumo humano como aditivo alimentario y como componente cosmético, pero en casos individuales puede causar intolerancia.