BENZOATE SODIUM (Sodium Benzoate)

Description

Le benzoate de sodium est l'un des conservateurs les plus puissants, il empêche l'apparition de moisissures, de levures, ralentit les réactions oxydatives et inhibe l'activité des enzymes qui décomposent les graisses et les amidons. Comme le benzoate de sodium n'est pas très efficace contre les bactéries, il peut être associé à du sorbate de potassium ou à de l'acide lactique. La dose maximale de benzoate de sodium est de 0,5%. Contrairement à de nombreux conservateurs, le benzoate de sodium ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est chauffé ou dans un milieu acide. Le benzoate de sodium est sans danger pour l'homme et peut être utilisé comme additif alimentaire et comme composant cosmétique, mais dans certains cas, une intolérance individuelle peut survenir.