BENZOATE SODIUM (Sodium Benzoate)

Descrizione

Benzoato di sodio è uno dei più forti conservanti, previene la formazione di muffe, lieviti, rallenta le reazioni ossidative e inibisce l'attività degli enzimi che scompongono grassi e amidi. Poiché il benzoato di sodio non è molto efficace contro i batteri, può essere combinato con il sorbato di potassio o l'acido lattico. La dose massima di benzoato di sodio è 0,5%. A differenza di molti conservanti, il benzoato di sodio non perde le sue proprietà quando viene riscaldato o in ambienti acidi. Il benzoato di sodio è sicuro per l'uomo quando usato come additivo alimentare e come componente cosmetico, ma in alcuni casi può causare un'intolleranza individuale.