Coumarin

Opis

Kumaryna to substancja aromatyzująca, która występuje w stosunkowo wysokich stężeniach w odmianach cynamonu znanych pod ogólną nazwą "Cassia cinnamon". Kumaryna jest białym krystalicznym ciałem stałym o słodkim, waniliowym, orzechowym aromacie. Przy silnym rozcieńczeniu zapach przypomina świeżo skoszoną słomę.