содіум бензоат (Sodium Benzoate)

Opis

Benzoesan sodu jest jednym z najsilniejszych konserwantów, zapobiega pojawianiu się grzybów pleśniowych, drożdży, spowalnia reakcje oksydacyjne, a także hamuje aktywność enzymów niszczących tłuszcze i skrobię. Ponieważ benzoesan sodu jest mało skuteczny przeciwko bakteriom, można go łączyć z sorbinianem potasu lub kwasem mlekowym. Maksymalna dawka benzoesanu sodu wynosi 0,5%. W przeciwieństwie do wielu konserwantów, benzoesan sodu nie traci swoich właściwości po podgrzaniu iw kwaśnym środowisku. Benzoesan sodu jest bezpieczny dla ludzi i stosowany jako dodatek do żywności oraz jako składnik kosmetyków, ale w niektórych przypadkach występuje indywidualna nietolerancja.