SODIUM BENZOIC ACID (Sodium Benzoate)

Опис

Бензоат натрію один із найсильніших консервантів, він запобігає появі цвілевих грибів, дріжджів, уповільнює окисні реакції, а також пригнічує діяльність ферментів, що руйнують жири та крохмаль. Оскільки бензоат натрію не надто ефективний проти бактерій, його можна поєднувати з сорбатом калію або молочною кислотою. Максимальне дозування натрію бензоату становить 0,5%. На відміну від багатьох консервантів, бензоат натрію не втрачає своїх властивостей при нагріванні та в кислому середовищі. Бензоат натрію безпечний для людини і при вживанні як харчова добавка і як косметичний компонент, але в окремих випадках виникає індивідуальна непереносимість.